當前位置:首頁 > 新聞動態 > 行業動態

【行業論壇】酒店節支降耗存在的問題列舉

發布時間:2019-05-06 作者:cnxdgj

酒店經營管理,無非就是兩方面:開源節流;一方面拓展市場,搶占更大的市場份額;另一方面就是通過節支降耗節約費用成本,而且這種方式最直接,也是可控的,節約的都是純利潤。“向管理要效益”,在酒店行業中,大家都認識到了這一點,并制定了很多節支降耗措施,在實施過程中也取得了不錯的成效。但是,有些酒店因諸多客觀、主觀原因,減支降耗工作開展不順利,費用開支較大,嚴重影響到酒店的經營工作。下面從管理的層面,更加宏觀的角度,闡述酒店在節支降耗中該如何做上層設計?希望能給酒店以借鑒,在實際運作中起到良好的效果,降低費用支出。

酒店節支降耗的概念

根據百度百科的解釋,節支就是控制費用支出節約開支;降耗就是降低能源的耗用。酒店一般節支降耗的范圍包括:辦公用品、采購成本、食材浪費、降低水電燃氣的使用數量、減少設備維修頻率延長設備使用壽命等。酒店節支降耗的目的在于加強節能減排運行管理,節約能源,倡導低碳運營;提高員工低碳環保和節能降耗意識,降低各項成本費用,增加酒店利潤。同時增強企業社會責任感,為環保事業貢獻一份力量。

酒店節支降耗存在的問題

各個酒店都會強調節支降耗的重要性,由于重視程度不一樣,在實際工作中,節支降耗措施落實不到位,仍會出現“跑冒滴漏、長明燈”等浪費現象;細數工作中存在的問題,主要有以下幾方面:

節約意識淡薄。長明燈、長流水、跑冒滴漏現象隨處可見,雖然有強調節約的重要性,但是工作有布置,由于缺乏相應的管理機制、監督機制和檢查機制,導致節約只停留在喊口號上,并沒有真正落到實處。

缺乏有效的管理體系。節支降耗工作是一項需要常抓不懈的工程,并不是開一兩次會,做一兩場培訓,貼貼宣傳標語就可以的,需要建立一套完整的管理體系,涉及到制度建設、管理機構等多個方面。

統計數據不全面。酒店在建設初期,并沒有考慮到能耗分區管理,導致各營業區域不能獨立計算能耗,給節能降耗管理工作造成諸多不便,提供不了數據分析支持,難以發現在日常經營管理中能耗管控存在的問題,無法有針對性地開展工作。

管理工作缺乏全面性。一講到減支降耗,大家都會聯想到節能降耗,往往忽略了采購成本、食材浪費等方面的管理,其實減支降耗涉及到酒店管理的方方面面,并不是狹義的概念,導致管理工作不全面,實際效果有限。

設施設備維護保養不到位。設備帶病運行,一方面增加能耗,另外一方面也會增加維修費用,縮短設備使用壽命,有些酒店往往忽略了這一點,認為只要設備能使用就行,沒必要花錢做維保。使用部門只管用,工程部負責修,雙方沒有有效結合,致使設備在使用過程中,因操作不規范,故障頻出。

技術節能缺乏。現代科技發展日新月異,市場上很多節能型產品,但酒店不愿意一次性投入資金購置新設備,仍在使用能耗高的老設備,導致能耗增加,須不知:“長痛不如短痛”。

考核制度不合理。一般都認為節能是工程部的問題,在年度考核中只考核工程部,而具體使用部門卻與能耗費用考核無關,導致員工產生“節約無獎勵,浪費無處罰”的思想。實際上,工程部的節能工作如果得不到其他部門的配合,效果是非常有限的,應建立全面的節支降耗考核機制,調動全員參與的積極性。

節客人不節自己。酒店大型設備耗能最大的就是空調,夏天制冷、冬天制暖,工程部為了完成年度能耗指標,大都在空調的開啟上做文章,而不是從內部管理上挖潛力。一談到節能,就是關空調,結果導致客人投訴不斷,以至于影響酒店經營,這種方式是非常不可取的。

酒店在節支降耗工作方面存在的問題還有很多,有共性的問題,也有個性的問題,各個酒店的自身情況不一樣,存在的問題也不同,有些是建設初期設計不合理造成,有些是后期管理不到位所致,還有些是設備老化導致高耗能等等。

現代國際 編輯部

魯ICP備10224455555號 @2015現代國際酒店管理集團保留所有權 隱
东方珍兽试玩